防病治病的食疗调理

唐代著名医学家、养生学家孙思邈指出:“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈后乃用药尔。”利用日常饮食物的功效针对疾病进行防治就是食疗。食疗与通常药物治疗相比具有许多独到

唐代著名医学家、养生学家孙思邈指出:“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不愈后乃用药尔。”利用日常饮食物的功效针对疾病进行防治就是食疗。食疗与通常药物治疗相比具有许多独到之处,它的原料多是常见的食物,以食代药,从五谷杂粮,荤素菜肴,到瓜果糕点,汤浆酒茶都是平和之品,其中还不乏美味。烹调适宜,不仅色、香、味俱全,既增进了食欲,也辅治了疾病。

防病治病,食疗为先

“药补不如食补”,已为千百年来的实践所肯定。中医认为食物不仅能给人类提供维持人体正常生命活动的能量,同时,在某种程度上,它还具有一定的保健治疗作用。

因为“药食同源”,在远古时代药食是不分的,洞居野食的原始人们,终日觅食于山林荒野之间,用亲身的尝试来探索食物的来源,日子过得自然很惨淡。最早的食物来源可能是野生的植物,运气不错的时候,吃到可口的野果,就将它记下,以便他日寻来充饥。可更多的时候,不是为毒所苦就是因中毒而丧生,以后的人渐渐地辨清这类东西不能食用。或许也有意外的收获,入口之物能使疾病得以减轻甚或消除。古人们就描述它的形状与滋味,分门别类……。

在《淮南子修务训》中就有对这种探求活动的记载:“神农尝百萆之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就。当此之时,一曰而遇七十毒。”对神农氏本人我们无须作更多的考证,不过我们确能从这段文字中看到当初人们生活的艰辛,一点一滴的经验,历经了多年时间的沉淀与汇总,逐渐筛选出类似我们今天食物的种类来,而同时,药物也渐与食物分家了。

一般认为,食物富于营养与精华,对人体的作用均衡缓和,有充养濡润人体的功能。而药物多作用强烈而不均衡,所以才能针对疾病,纠正人体的偏盛偏衰,使阴阳平衡。其实,很多中药药材本身就是食物,如:桂圆、大枣、芝麻、蜂蜜、山药、薏苡仁等。

食疗调理益处

食疗对于常见的慢性迁延性疾病,比药物治疗具有更多的优点。

因为慢性病常常历时几年、十几年甚至终身,而药物苦口碍胃,煎制不便,不容易长期坚持。饮食物则为每个人日常所惯用,若能根据病情和患者口味变换花样,不仅兼有治病和养生的双重作用,还可以增进食欲,适合长期使用。况且食疗取材一般方便,价格大多便宜,使用安全可靠、副作用小,方法容易掌握。

究竟怎样食疗呢?

首先要了解常用食物的保健治疗功效,才能更好地应用食疗方法防病治病。

根据历代传统医书所载:

莲子、山药、荸荠、蜂蜜等具有聪耳的作用;

猪肝、羊肝、青鱼、枸杞子等具有明目的功效;

芝麻、韭菜子、核桃仁等具有生发作用;

黑芝麻、核桃仁、大麦有乌须发作用;

益智仁、五味子、核桃、荔枝、龙眼、大枣、百合、山药、粳米等具有益智之功;

栗子、酸枣、黄鳝、食盐具有强筋骨作用;

茶、荞麦、核桃能提神解乏;

栗子、韭菜、花椒、狗肉、羊肉、雀肉、海参、鳗鱼等能壮肾阳,提高性功能;

枸杞子、櫻桃、荔枝、黑芝麻、松子、牛奶等有美容功用;

荷叶、燕麦、高粱米、冬瓜、西瓜等有轻身之效;

粳米、山药、葡萄、牛肉、酸枣、山楂、大枣、蜂蜜等有肥人之功;

葱、姜、蒜、韭菜、胡椒、辣椒、山楂、萝卜、芫荽等有助消化的作用;

酸枣仁、莲子、百合、龙眼、鹌鹑、牡蛎肉等有安神的作用。

类似的养生食疗食品还能举出很多很多,可以参考市面上出售的食疗专著。如:《中华养生食疗》比较详细地介绍了各种病症的食疗方法。

最近几年临床上,也有不少疾病采用食疗技术后获得了理想效果,如有经常吃土豆治愈了胃、十二指肠溃疡病的。也有经常吃大蒜治好冠心病的。还有多吃蔬菜和南瓜控制了糖尿病。经常吃红薯解决了习惯性便秘。经常吃萝卜降低了高血压等等。

最后,需要说明的是中医食疗理论主要从临床实践中获得,大多是从实践经验得来,主要针对一些慢性病。现正采用现代科学方法进一步深入研究,以便更好地为人类服务。

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