猪的这个部位最鲜最好吃,但是几块钱一斤都没人要!

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记住小时候家里穷,那时候没有钱买肉,奶奶为了给我解馋,隔三差五就买一挂猪肺回来,熬上一锅汤,那滋味如今想想还流口水,猪肺大概是我幼年最常吃的肉类了!

如今咱们的生活水平都提高了,咱们都觉得猪肺很脏,并且拾掇起来很费事,所以不太会有人买了,咱们村里的人杀完猪后,乃至直接拿猪肺来喂狗,村里都没人买了更甭说城市!唉!没吃过的人底子不会懂猪肺的甘旨!

今日又去买了一挂猪肺,花了十块钱!回家做卤猪肺!

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清洁是个大工程,教咱们一个小好方法!先在池子里用清水冲刷几遍,然后把水管接到气管里,用水灌满全部猪肺,然后用牙签在猪肺上刺眼儿,血水就流出来了。重复清洁几回后,剁成小块儿,再用清水浸泡一个小时,以保证彻底的洗洁净!

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尽管说洗的对比洁净,可是焯热水这一步仍是有必要的!

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预备一锅卤汤,咱们就用它来卤猪肺!卤汤本来滋味各有千秋,今日的卤汤很简单,仅仅加了老抽,良姜,八角,桂皮,草果,花椒,辣椒等。首要仍是要吃猪肺本身的鲜香味!

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把猪肺倒进卤汤里,大火烧开后小火慢炖一个小时,关火后再泡制一个小时,以保证卤汤入味,猪肺上色!

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出锅后的猪肺味道实在是太好了,比猪肉更香,更鲜,更嫩,这滋味好到无法用言语描述,只要真实吃过的人才会懂。并且由于今日的卤汤入味,让猪肺吃起来愈加鲜美无比,浓香诱人!

咋样,有多少人吃过猪肺,也跟小编一样喜欢猪肺呢?

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